Un experiment recent aruncă în aer toate scuzele pe care le folosim atunci când alegem un meniu la fast-food. Deși informațiile nutriționale sunt acum la vedere, un test pe 250 de clienți a arătat că doar 5 dintre ei au ales, în final, o variantă sănătoasă. Cifrele, prezentate de medicul nutriționist Mihaela Bilic, dezvăluie un adevăr incomod despre comportamentul nostru alimentar.
Scuza caloriilor ascunse a expirat
V-ați gândit vreodată de ce ajungem mereu la coadă la burgeri, deși acasă ne-am promis solemn că trecem pe salate? Multă vreme, vina a fost aruncată pe marile lanțuri de restaurante, acuzate că nu sunt transparente cu privire la conținutul preparatelor. Numai că lucrurile s-au schimbat. Acum, panourile luminoase din food court-uri afișează clar tabelele nutriționale, iar meniurile s-au diversificat cu opțiuni mai prietenoase cu silueta. Și totuși, cozile la produsele clasice, hipercalorice, nu s-au micșorat. Mihaela Bilic pune punctul pe i. „Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem!”
Cifrele care ne dau de gol
Să fim serioși, de câte ori ați citit pe bune câte grame de zahăr are sosul preferat înainte să comandați? Un studiu prezentat de nutriționist arată exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de prăjeală. Iar rezultatele sunt, la prima vedere, de necrezut.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză”, explică medicul, conform Bravonet. Dar care a fost rezultatul? „Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice.”
Cifrele vorbesc de la sine.
„Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Una spunem, alta facem
Cum vine asta? Pe rețelele sociale dăm aprecieri la rețete fitness și vorbim despre un stil de viață echilibrat, dar în fața casierului uităm brusc de bunele intenții. Testul a mers mai departe, iar participanții au fost întrebați direct dacă afișarea informațiilor le-a influențat decizia. Răspunsul a fost tranșant.
„Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”!”, a mai dezvăluit Mihaela Bilic. Concluzia ei (una destul de amară, de altfel) este simplă: „oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”
Există și o veste bună pentru pofticioși
Dar stați puțin, că nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre de zi cu zi lasă mult de dorit, specialistul nu interzice total micile plăceri vinovate. Până la urmă, secretul stă în frecvența cu care cedăm tentației, nu în eliminarea ei completă.
„Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”, a încheiat nutriționista. Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă te uiți la cozile uriașe formate la drive-thru în fiecare seară de vineri.
