Chef-ul Carla Hall a transpus combinația de ceai dulce și limonadă dintr-o băutură populară într-o prăjitură de vară. Particularitatea rețetei stă în integrarea aromelor în trei componente distincte: blatul, un sirop și glazura, pentru a obține un gust complex și persistent.
Baza desertului este o prăjitură cu unt, cunoscută ca „butter cake”. Aluatul include unt, zahăr, coajă de lămâie, vanilie, ouă, făină, agenți de creștere, sare și un amestec de ceai dulce cu limonadă. Coacerea se face într-o tavă pătrată de aproximativ 23 de centimetri, timp de 28 până la 32 de minute, la o temperatură de circa 175°C.
Pentru a intensifica aroma de ceai, se prepară un sirop special. Acesta se obține prin fierberea ceaiului dulce cu zahăr timp de aproximativ 20 de minute, până când lichidul se reduce la jumătate, rezultând o jumătate de cană de sirop concentrat. Acest pas asigură o aromă mai prezentă în prăjitura finală.
Glazura este cea care accentuează gustul de lămâie. Pentru prepararea ei, limonada se fierbe până se reduce la o cantitate de doar două linguri. Lichidul concentrat se amestecă apoi cu zahăr pudră, o cantitate mică de ceai dulce și un praf de sare. Reducerea lichidului ajută ca aroma de citrice să nu se piardă în dulceața zahărului.
Rețeta a fost creată de Carla Hall în parteneriat cu Milo’s Tea pentru campania „Tastes Like Memories”. Inspirația a avut o componentă personală pentru chef. „Mă simt atât de conectată când beau limonadă cu ceai dulce, pentru că bunica mea făcea ceaiul dulce pentru toate adunările noastre de sărbători”, a explicat aceasta. Un cofetar profesionist care a testat rețeta a confirmat că, deși necesită mai mult timp, rezultatul este unul reușit, prăjitura fiind consumată integral la un eveniment cu prietenii, conform Revista Ioana. Același test a arătat că rețeta funcționează și cu mici adaptări, cofetarul folosind limonada Simply Lemonade în locul celei recomandate, care nu era disponibilă, fără a afecta negativ gustul final.
