Un studiu publicat în revista Circulation a American Heart Association leagă consumul regulat de băuturi îndulcite cu zahăr și de sucuri de fructe, început în copilărie, de un risc mai mare de hipertensiune arterială la maturitate. Cercetarea a urmărit 25.749 de participanți timp de până la 25 de ani. Ei au fost monitorizați de la vârste între 9-16 ani până la o vârstă mediană de 36 de ani.
Rezultatele indică cel mai mare risc la participanții care au consumat două sau mai multe porții de băuturi îndulcite cu zahăr pe zi. În acest grup, riscul de a dezvolta hipertensiune arterială a fost cu 52% mai mare decât la cei care au băut mai puțin de trei porții pe săptămână.
Și sucul de fructe apare în aceleași concluzii. Persoanele care au băut 1,5 porții, aproximativ 350 ml, sau mai mult de suc de fructe pe zi au avut un risc cu 35% mai mare de hipertensiune, comparativ cu cei care au consumat mai puțin de o porție pe săptămână. Studiul a comparat și efectul fructului întreg cu cel al băuturilor dulci și al sucului.
Înlocuirea unei porții zilnice de băutură îndulcită cu un fruct întreg a fost asociată cu un risc cu 22% mai mic de a dezvolta hipertensiune arterială. Înlocuirea unei porții zilnice de suc de fructe cu un fruct întreg a fost asociată cu un risc cu 19% mai mic de hipertensiune.
Vasanti Malik, Sc.D., M.Sc., autor principal al studiului, profesor asociat și titular al Catedrei de Cercetare din Canada în Nutriție și Prevenirea Bolilor Cronice la Universitatea din Toronto, a explicat impactul obiceiurilor formate devreme. „Obiceiurile alimentare de la începutul vieții pot avea consecințe de durată asupra sănătății. Hipertensiunea arterială apare, de asemenea, mai devreme în viață, cu rate în creștere observate la adulții tineri, la copii și adolescenți, ceea ce subliniază importanța detectării și prevenirii timpurii.”
Analiza a inclus și anumite tipuri de băuturi. O porție zilnică de suc carbogazos a fost asociată cu un risc crescut de hipertensiune cu 23%. O porție zilnică de băuturi pentru sportivi a fost asociată cu un risc crescut cu 36%. Potrivit Lyla, noutatea cercetării stă în urmărirea pe termen foarte lung, de până la 25 de ani, începută din copilărie, precum și în comparația dintre sucurile de fructe 100%, alte băuturi și fructele întregi.
Studiul arată că efectele nu sunt legate doar de copilărie ca perioadă de viață, ci și de persistența unor obiceiuri alimentare până la vârsta adultă. Amit Khera, M.D., FAHA, expert voluntar al American Heart Association și vicepreședinte al comitetului de elaborare a ghidurilor dietetice, a subliniat diferența dintre sursele de fructoză. „În primul rând, accentul pe copilărie și pe importanța comportamentelor de sănătate din copilărie în dezvoltarea factorilor de risc la adulți oferă o oportunitate critică de prevenție. Așa cum s-a observat la adulți, cantitatea totală de fructoză pare mai puțin importantă pentru dezvoltarea hipertensiunii decât tipul de aliment în care este consumată, astfel încât băuturile îndulcite cu zahăr și sucurile de fructe se corelează cu un risc crescut, în timp ce fructele întregi nu. În al doilea rând, a existat o concepție greșită conform căreia fructoza în general este dăunătoare pentru sănătatea cardiovasculară indiferent de sursă și că sucurile de fructe sunt benefice pentru sănătate. Acest studiu demonstrează că niciuna dintre aceste idei nu pare a fi corectă.”
American Heart Association recomandă, din 2026, minimizarea zahărului adăugat în alimente și băuturi. Cercetarea atrage atenția și asupra sucului de fructe, care nu este întotdeauna pus în aceeași categorie cu băuturile dulci. Un alt detaliu din studiu este structura participanților: 96% au fost caucazieni non-hispanici, deși populațiile de culoare non-hispanice și cele hispano-americane au cel mai mare consum de băuturi îndulcite.
